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广式香肠饭的做法电饭煲广式香肠饭的热量高

2020-05-21 18:47:31 作者: 0人读过 | 我要投稿

【导读】:广式腊肠饭又叫做煲仔饭,传统的做法是用砂锅焖煮,但很多家庭是没有沙锅的。今天编编就和大家分享一下广式腊肠饭的电饭煲做法,有兴趣的小火伴们都来看看吧。

广式腊肠饭的做法电饭煲主料:西兰花1棵、腊肠100克、大米250克

辅料:耗油2勺、生抽2勺、香油1勺、食用油1勺、 食盐1勺

步骤:

1.准备材料

原料:

西蓝花1颗,香肠4跟,大米2小杯(根据你的平时的 饭量来定)

调料:

耗油2勺、生抽2勺,香油1勺,食盐1勺,食用油1勺

2.大米洗干净后,加入比平时蒸饭略多一点的水浸 泡1小时,泡到大米如图白白胖胖非常饱满的模样

3.西蓝花切小朵洗净,放入盐水中浸泡15分钟

4.浸泡好的西蓝花清水冲干净后,焯水

5.香肠切片备用

6.泡好的大米加入适当食用油,稍微搅拌均匀后开 始蒸

7.蒸到米饭边沿出现锅巴即可

(我家的电饭锅有煲仔饭功能,一共蒸1.5小时,我 一般蒸到1小时候的开锅就是这个模样了)

8.将切好的香肠和焯过水的西蓝花均匀摆在米饭上 后,继续蒸约20分钟

9.将2勺耗油+2勺生抽+适当饮用水调制成的煲仔汁 均匀浇在电饭锅内

10.继续闷10分钟后,搅拌均匀便可

烹饪技能

1、西兰花这类结构的生物一定要用盐水泡,否则很 难洗干净

2、西兰花焯水的时候千万不要煮太久,否则后面长 时间的闷制会让西兰花太软烂,不好吃。

3、标配其实还有一个鸡蛋的,直接在摆腊肠和西兰 花的时候直接在米饭上磕一个生鸡蛋一起闷熟便可

广式香肠饭的热量高吗

广式香肠饭的热量取决于腊肠的多少,建议多放蔬 菜。

广式腊肠的热量:433-528大卡(100克)

高脂肪,高钠,减肥期间不宜多吃,同时建议选择 纯瘦肉食用。

每100克广式腊肉的热量约占普通成年人保持健康每 天所需摄取总热量的23%。

广式腊肠饭的热量:186 大卡(100克)

此类菜肴烹调时间较长,蔬菜的营养流失较为严重 ,但热量通常不高,减肥期间可以适当食用。

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广式香肠饭的营养价值

1、香肠中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋 白质、碳水化合物等元素;

2、香肠选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和 少许亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴 香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛 寒、消食等功效。 大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱 溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基 酸组成配比公道,比较接近世界卫生组织认定的蛋 白质氨基酸最好配比模式,大米蛋白质的生物价 (BV值)为77,蛋白质功效比率(PER值)为2.2( 小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过 90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值 高。

大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健 脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、 止烦、止渴、止泻的作用;米粥具有补脾、和胃、 清肺功效。

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