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冬季能喝酸奶吗冬季喝酸奶好吗

2020-05-21 18:48:44 作者: 0人读过 | 我要投稿

【导读】:酸奶是生活中非常常见的饮品,但是冬季太冷,喝冷的会感觉更冷,但是很多人都喜欢喝酸奶的口感,冬天应当怎样喝酸奶呢,快来看看吧。

冬季能喝酸奶吗

冬季喝酸奶是好的,如果怕凉,可以用热水温一下嘛。牛奶袋上有的就写着“热饮更加”。

但是不管甚么季节,空腹不宜喝酸奶,在饭后2小时内饮用,效果了佳。饮用酸奶不能加热,夏季饮用宜现买现喝。酸奶中的某些菌种及所含的酸性物资对牙齿有一定的危害,容易出现蛀牙,所以饮后要及时用白开水漱口。不要用酸奶代替水服药,特别是不能用酸奶送服氯霉素、红霉素、磺胺等抗生素及医治腹泻的一些药物。

冬天喝酸奶好吗

制作酸奶时,某些乳酸菌能合成维生素C,使维生素C含量增加。在妇女怀孕期间,酸奶除提供必要的能量外,还提供维生素、叶酸和磷酸。在妇女更年期时,还可以抑制由于缺钙引发的骨质疏松症。在老年暑期每天吃酸奶可改正由于偏食引起的营养缺乏。酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,因此能增强人的消化能力,增进食欲。酸奶中乳酸不但能使肠道里的弱碱性物资转变成弱酸性,而且还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用。酸奶具有下降血液中胆固醇的作用。据墨西哥营养专家们说,常常喝酸奶可以避免癌症和贫血,并可改善牛皮癣和减缓儿童营养不良。

冬季应当怎样喝酸奶

其实,酸奶是可以温热后饮用的。说酸奶不宜加热,是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌,它的作用是分解牛奶中的乳糖,从而产生乳酸,使肠道的酸性增加,且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。如果蒸煮加热,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,其物理性状也会产生改变,产生分离沉淀,口味和口感都会改变,其营养价值和保健功能也会下降。若只把酸奶进行加温处理,酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。

不过, 酸奶加温应有限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时,温度保持在41℃-42℃,培养时间2.5-4.0h(2%~4%的接种量),达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳,立即移入0℃-4℃的冷库中,迅速抑制乳酸菌的生长,以避免继续发酵而造成酸度升高。所以,送到你手中的酸奶是冷藏后的酸奶,难怪你会抱怨太凉,不宜直接饮用了。这时候你可以把酸奶连袋放入45℃左右的温水中缓慢加温,随着加温晃动,等手感奶袋温和了,就可以饮用了。

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