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7道美味家常菜的做法一天吃一道一周不重样

2019-12-03 01:27:26 作者: 0人读过 | 我要投稿

7道美味家常菜的做法, 一天吃一道, 一周不重样!

每天都在为做什么菜吃发愁?感觉很多都吃腻了。那么今天为你带来7道美味家常菜,一天吃一道,一周不重样。

一、蒜香炒花甲

红烧排骨的做法,家常菜的做法

用料:花甲、蚝油(李锦记or海天)两大勺、李锦记蒜蓉辣椒酱一大勺、蒜蓉若干、葱若干

做法:

1、锅里放冷水盖过花甲,盖锅盖,烧水直至花甲开口,花甲一开口翻几下,一熟马上捞起一边沥干水分待用

2、锅里热油下蒜蓉炒5秒,紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟

二、鱼香金针菇

用料:金针菇350克、黑木耳4朵、泡红辣椒2个、姜2片、大蒜1瓣、香葱1棵、郫县辣酱2小勺、酱油2小勺、醋2小勺、黄酒1小勺、白糖2小勺、水淀粉2小勺

做法:

1、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末,郫县豆瓣酱剁细;碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁;黑木耳提前泡发洗净切丝备用

2、将金针菇的根部切掉,用手撕成一条条的,锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,时间不要太长,半分钟即可,把金针菇捞出后用冷水冲凉,挤干水分

3、锅中放1大勺油,爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒,放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油

4、接着把黑木耳丝放入快速翻炒,下入金针菇,倒入鱼香汁大火翻炒,待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出

三、孜然土豆

用料:土豆、孜然粉、香菜、生姜、盐、辣椒粉、黑胡椒粉

做法:

1、土豆洗净去皮切适当大小,香菜、生姜切碎备用

2、煮锅中加入适量水(水量以没过土豆1cm为宜)调入少许盐,大火者开后,继续煮至土豆熟软,捞出沥去水分备用

3、炒锅中倒入油,中火加热爆香生姜碎,放入切好的土豆块,加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐,翻炒使土豆块入味

4、关火前放入切好的香菜碎,翻炒均匀即可出锅

四、酸豆角炒肉末

原料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克)蒜泥10克, 椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

做法: 1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段; 猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪 油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥 、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅 即可。

美食特色:选料丰富,色泽红亮。爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜, 香味扑鼻。

五、酿青椒

原料:嫩羊角青椒24只,猪脊肉100克。猪肥膘肉25克,浆虾 仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、 白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿 淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。

做法: 1、选用7厘米长的青椒24只,用剪刀通开,去尽子,椒内撒 干淀粉。

2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精 、姜汁水、葱白末用手抓上劲,拌以湿淀粉,再加芝麻油5克搅匀 ,分成24份,酿入青椒,抹平。

3、炒锅置小火烧热,下猪油烧室三成热(约66℃)时,把青椒 入锅煎熟,漠出多氽油,烹入绍酒,加酱油、白糖、醋,转动炒 锅,淋上芝麻油5克,排齐装入盘中即可。

美食特色:形状完整,略带甜味,咸甜适口。

六、肉末萝卜干

材料:肉末 萝卜干 红椒 蒜末 干紫苏 盐 酱油

做法: 1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏 用温水泡发红椒切成小丁。

2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅)随后 加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒分 钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可。

七、山珍豆腐

材料:豆腐、丝瓜、油牛肝菌、蒜末、蒸鱼豉油、盐

做法:豆腐、丝瓜切块摆盘,撒上蒜末、盐,牛肝菌带油一 并淋在豆腐上,最后浇上蒸鱼豉油,上锅蒸15分钟就可以啦.我主 要是为了打发掉油牛肝菌,没有牛肝菌也可以这么蒸,可以放点 干贝或者XO酱什么的,是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的。

贴士:油蒜蓉的做法:比较多的蒜蓉放在一个小碗里,加油 没过蒜蓉,再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀,放微波炉里叮一 分钟,取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃。

本文相关词条概念解析:

做法

基本解释1.处理事情方法。2.制作物品的方法。3.完成某项工作、任务的方法和手段。4.宗教信仰人士装神弄鬼的把戏。毛泽东《关于正确处理人民内部矛盾的问题》:“我们并不认为,它们必须或者应当采取中国的做法。准是那个老道姑子替瞎子做法呢。《朝花夕拾》第三章:我们就按照私塾先生的做法重新做了一遍。

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