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牛肉排骨萝卜汤

2020-09-17 14:15:50 作者: 0人读过 | 我要投稿

牛肉排骨萝卜汤

材料:牛肉300克,猪排200克,白萝卜150克。

调味料:姜块25克,精盐2小匙,胡椒粉少量,料酒1大匙。

牛肉排骨萝卜汤的做法

1、将牛肉去掉筋膜和杂质,先用清水洗净,再放入清水中浸泡1小时以去除血水,捞出牛肉,沥净水分,切成大块;猪排洗净血污,剁成大块。

2、将白萝卜去根,削去外皮,用清水洗净,沥净水分,切成大小均匀的滚刀块。

3、净锅置火上烧热,加入清水、料酒,放入姜块、牛肉块和排骨块,用旺火焯烫几分钟,捞出牛肉块、排骨块,沥净水分。

4、将牛肉块、排骨块、姜块、清水放入汤锅内,用旺火煮沸,再改用小火炖2小时,放入萝卜块,继续炖约30分钟,加入精盐、胡椒粉调好口味,出锅即成。

本汤色泽美观,软嫩浓鲜。

煲汤小贴士:本款靓汤具有理气健脾、润肺止咳、开胃顺气、祛湿化痰的功效,适合脾胃不和、不思饮食、咳嗽痰多、胸膈满闷、头晕目眩者食用。

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。

小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食品药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。两者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵牾,故不宜同食。

萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到:“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食品,与莴苣的性味不同,两者同食,容易致使消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。



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